Minuman Terbaik Di Situasi Apapun

Kapan anda pertimbangkan kenyataan bahwa di negara kita yang di hiasi warung kopi,penjual jus,dan macam-macam warung penjual soda,maka tidak mengherankan bahwa banyak dari kita minum kalori melebihi yang kita butuhkan.Tapi masalahnya bukan kalori yang kita tambah,melainkan minuman yang bermutu rendah,yang hanya mempengaruhi kelaparan dan kekenyangan,sehingga kita merasa kurang terus.Jadi sebelum menyabotase diet anda dengan minuman yang akan menjadi setara dengan diet prasmanan,maka anda harus mempelajari minuman terbaik pada waktu yang baik.

Ketika Memilih Air Putih

Anda merasa kelelahan,sakit kepala atau emosi.Dalam sebuah penelitian yang diterbitkan dalam The Journal of Nutrition,peserta yang mengalami dehidrasi dengan lebih dari 1 persen melaporkan suasana hati menurun,konsentrasi lebih rendah dan sakit kepala.Menurut penelitian menuliskan bahwa neuron tertentu mendeteksi dehidrasi dan mungkin sinyal daerah otak lain yang mengatur suasana hati dan fungsi kognitif.Sebuah aturan praktis adalah bahwa wanita membutuhkan sekitar 118 oz gelas air putih perhari dan pria membutuhkan 15 gelas per hari,kata ahli gizi Amanda Berhaupt-Glickstein.

-Anda ingin manurunkan berat badan : Dalam pertemuan The American Chemical Soceity,para peneliti menemukan bahwa lebih dari12 minggu ,pelaku diet yang minum air putih sebelum makan tiga kali perhari akan kehilangan sekitar 5 pon lebih daripada diet yang tidak meningkatkan asupan air.Pedoman yang baik adalah minum dua gelas tiap sebelum makan.

-Anda berolahraga kurang dari 90 menit : Hanya karena anda berkeringat bukan berarti anda harus mengambil minuman olahraga.Ya ,anda membutuhkan air putih untuk dehidrasi dan karena melumasi sendi dan memberikan bantalan untuk organ-organ dan otot,bersama dengan bayak proses vital lain.Namun orang sering melebih-lebihkan kebutuhan mereka untuk gula dan minuman olahraga saat berolahraga,kata Lisa C, Cohn,pemilik Gizi Park Avenue di New York.Benar-benar hanya air putih diperlukan kecuali anda aktif selama lebih dari 90 menit dengan intensitas sedang hingga tinggi.Minum sekitar 15 sampai 20 ons dua sampai tiga jam sebelum latihan ,dan 8 sampai 10 ons 10 sampai 15 menit sebelumnya,dan sama berjumlah setiap 10 sampai 15 menit selama latihan.

Ketika Memillih Juice

-Anda membutuhkan bantuan untuk mengatasi sembelit ; Jus Prune kaya vitamin C dan mineral,seperti kalsium dan zat besi.Ini juga memiliki kandungan serat yang tinggi tidak larut ,yang membantu memindahkan kotoran melalui usus untuk dihilangkan,kata ahli gizi Robin Miller

-Anda memiliki infeksi saluran kemih : Jus Cranberry mengandung bahan yang menghambat pengikatan bakteri kejaringan kandung kemih,menurut studi yang diterbitkan dalam Jurnal Ilmu Pangan dan Bioteknologi.Jika anda sering menderita infeksi kandung kemihcobalah segelas jus cranberry.

-Anda memiliki makanan tinggi lemak : Minum jus jeruk setelah makan yang berlemak tinggi dapat membantu menetralkan respon inflamasi dari makanan lemak tinggi.Ini mungkin bekerja karena jus jeruk bekerja sebagai antioksidan,yang akan menetralisir peradangan dan membantu mencegah kerusakan pembuluh darah,menurut peneliti dari Universitas Buffalo.

Ketika Memilih Kopi

-Anda khawatir dengan diabetes : Kopi mengandung kronium dan magnesium,dua mineral yang membantu tubuh menggunakan insulin (hormon pengendali gula darah),yang membantu mencegah diabetes tipe 2,kata Miller.Jika anda tidak sensitif terhadap kafein ,anda dapat menikmati kopi tanpa tambahan gula,sirup gula,atau krim susu yang penuh lemak.

Kopi berkafein telah terbukti memiliki beberapa manfaat kesehatan wanita,sebagai contoh satu studi menemukan bahwa wanita yang minum empat atau lebih cangkir kopi sehari memiliki risiko lebih rendah terkena Kanker Endometrium,kata Berhaupt-Glicktsein.Studi lain menemukan lebih dari perempuan minumkopi berkafein,semakin kecil kemungkinan memiliki gejala depresi.

Ketika Memilih Susu

Anda ingin meluruhkan lemak : Ini baik untuk tulang yang kuat ,tetapi juga dapat membantu anda membakar lebih banyak lemak,menurut sebuah penelitian yang diterbitkan dalam The American Journal of Clinical Nutrition.Diet harian khas Amerika(sekitar 35% lemak,49% karbohidrat,16% protein,dan 8 sampai 12 gr serat) dan menerima asupan susu yang memadai( 3porsi susu kalsium perhari dengan masing-masing 300-350 mg dan 8 sampai 10 gram protein)menurunkan lemak tubuh mereka sekitar 2 kilogram.

SUMBER

Susu kedelai untuk bayi?!

ASI adalah makanan ideal untuk bayi. Jika susu tidak tersedia, sumber daya alternatif - gizi bayi disesuaikan . Kualitasnya harus diselidiki dan manfaat di semua bidang, terutama dalam hal sifat gizi nasional. Harus susu sebagai ukuran.

Sumber alternatif utama nutrisi untuk bayi adalah susu sapi. Di negara-negara Timur, bagaimanapun, protein kedelai memiliki waktu yang sangat lama digunakan untuk susu bayi. Sebaliknya, Di negara-negara Barat sampai awal abad 20 disajikan  berdasarkan kedelai sebagai alternatif untuk ASI. Pada tahun 1929, protein kedelai juga di sarankan untuk jadi sumber protein alternatif untuk bayi yang alergi terhadap susu sapi.

Belgia Mewakili konsumsi susu kedelai 8 sampai 10% dari total penjualan disesuaikan susu formula bayi dan diikuti. Di Amerika Serikat angka itu jauh lebih tinggi: sepuluh tahun terakhir, kebutuhan susu kedelai hampir dua kali lipat sehingga pangsa persiapan ini adalah sekitar 25% dari total kebutuhan dunia susu formula kedelai. Di negara-negara industri lainnya, bagaimanapun, persiapan tersebut seluruhnya tidak ada.

Nilai gizi susu kedelai
Perubahan teknologi dalam penyusunan persiapan kedelai dalam 60 tahun - termasuk penggunaan protein kedelai mengisolasi menggantikan bungkil kedelai - telah meningkat digestibiliteit (mengurang diare dan perut kembung) dan Akseptabilitas persiapan menejemen.

Investigasi ekstensif telah memberi kontribusi pada penyesuaian bertahap dari komposisi persiapan kedelai dan untuk meningkatkan nilai gizi persiapan ini, yang awalnya karena kebutuhan yang diinginkan pasar adalah:
• lebih fortifikasi besi dan sengar
• lebih L-metionin, L-karnitin dan taurin ditambahkan
• penambahan ekstra kalsium dan fosfor
• pemanasan pada suhu tinggi untuk penghancuran 80 sampai 90% anti-aktivitas protease (anti tripsin, anti-chymotrypsin dan anti-elastin)

Dunia Memahami persyaratan untuk persiapan susu formula kedelai juga memenuhi semua persyaratan hukum yang ditentukan oleh arahan dari Komunitas Eropa: kadar protein, kepadatan energi, vitamin dan tingkat elektrolit, campuran asam lemak.  Hal ini tidak terjadi untuk persiapan dari pembuatan protein kedelai tidak dimaksudkan untuk digunakan dalam susu formula. Untuk alasan keamanan kita tidak akan pernah menggunakan produk ini untuk menggantikan susu pada anak bayi dan muda.

Meskipun perbaikan ini telah ada, beberapa kekurangan tetap terikat untuk persiapan ini:
• Ternyata, tidak mungkin phytaat-release persiapan (konsentrasi sisa dalam isolat protein kedelai: 1,5%), sehingga bioavailabilitas rendah fosfor, besi dan seng. Untuk seng, misalnya, penyerapan maksimum dari susu kedelai tidak lebih dari 16%, dibandingkan dengan 41% dari ASI.
• Phyto-estrogen (estrogen tumbuhan disebut) yang hadir dalam persiapan ini. Pada hewan percobaan jelas menunjukkan bahwa senyawa ini memiliki aktivitas biologis. Pada manusia tidak diketahui apakah ini juga terjadi.

• persiapan Kedelai mengandung jumlah aluminium yang sangat tinggi (600-1300 ng / ml vs 4-25 ng / mL dalam ASI). Aluminium berasal dari aditif yang digunakan untuk pengayaan garam mineral. Toksisitas aluminium ditandai dengan deposisi dalam tulang dan sistem saraf pusat, terutama pada pasien dengan ginjal insuffisciëntie, dan termasuk pada bayi prematur. Bayi yang sehat yang tidak pernah keracunan aluminium gejala dijelaskan.
• Semua susu kedelai bayi yang dijual di Belgia umumnya bebas laktosa. Namun, beberapa mengandung serat (stachyose dan rafinosa) dan gula kompleks yang hadir di jejak olahan ini dari laktosa. Kontras, berisi beberapa baru ini memasuki pasar.

Sehingga menawarkan protein dari kedelai, dibandingkan dengan preparat yang dibuat dari susu sapi, tidak ada manfaat dalam hal gizi.

Susu kedelai yang normal penuh gizi untuk bayi baru lahir

Tidak ada kontra indikasi untuk penggunaan makanan bayi berdasarkan protein kedelai yang sehat penuh gizi.  meskipun sejumlah teoritis  'mencacat' dari susu kedelai olahan dalam hal gizi. Ketika orang tua untuk satu atau alasan lain (misalnya vegan) menolak untuk memberikan susu sapi kepada bayi mereka, tentu harus lebih disukai untuk persiapan protein modern. kedelai secara ilmiah alternatif yang perlu di perhitungkan.

Susu kedelai untuk bayi prematur
Penggunaan susu kedelai tidak disarankan pada bayi prematur, karena bayi prematur jika diberi makan dengan susu kedelai risiko yang lebih tinggi osteopenia (volume tulang menurun) menunjukkan, juga, setidaknya dalam beberapa keadaan, kenaikan berat badan lebih lambat dan pertumbuhan juga melambat.

Selain itu, kemungkinan peningkatan risiko toksisitas aluminium di vroeggeborene. Persiapan khusus untuk memberi makan bayi prematur, berdasarkan protein susu sapi, jelas lebih baik disarankan.

Gunakan susu kedelai sebagai susu bebas laktosa.
Pada susu formula bayi berdasarkan protein kedelai klasik diresepkan untuk anak dengan gangguan metabolisme yang perlu menggunakan bebas diet laktosa (bv.bij laktosa intoleransi atau galaktosemia) memang yang paling di butuhkan adalah rendah laktosa. yang terbuat dari protein susu sapi tidak sepenuhnya bebas laktosa. Namun, baru-baru indikasi susu kedelai dalam bidang ini di pertanyakan: spora laktosa yang dirilis dari residu serat dan gula kompleks yang hadir dalam persiapan ini. Di sisi lain baru-baru ini bebas laktosa. susu terbuat dari protein susu sapi di pasar yang lebih cocok untuk anak-anak yang diet bebas laktosa untuk digunakan.

Gunakan susu kedelai untuk realimentatie setelah gastroenteritis akut
Gastroenteritis akut jarang dapat menyebabkan laktosa intoleransi. Selain itu, biasanya fenomena sementara. Dengan demikian, sebagian besar bayi mentoleransi kembali tunjangan baik ASI atau susu mereka mempersiapkan diri untuk episode gastroenteritis digunakan. Indikasi dari susu rendah laktosa setelah diare akut sangat terbatas.

Sisi lain, beberapa pengamatan menunjukkan bahwa konsistensi feses untuk jangka waktu yang lebih tetap normal ketika kreditur kembali penggunaan preparat dibuat dari protein susu sapi. Ini memiliki namun tidak berdampak pada status gizi bayi. Juga, "tingkat keberhasilan" setelah realimentatie dengan persiapan susu kedelai dan olahan berdasarkan protein susu sapi adalah tidak berbeda. Tidak ada indikasi untuk penggunaan rutin bebas laktosa berbasis protein kedelai olahan dari setelah episode diare akut.

Alergi yang di timbulkan susu kedelai?
Sembilan puluh persen dari protein dalam persiapan susu kedelai terdiri dari dua termo-stabil protein dengan berat molekul 180.000 dan 320.000 masing-masing. Jumlah antigen potensial setelah pencernaan sangat besar. Ternyata protein kedelai menimbulkan reaksi alergi lebih jarang daripada protein susu sapi (0,5 hingga 1,1% vs 1.8 menjadi 3,4% dari anak-anak antara 0 dan 12 bulan).

Preparat dibuat dari protein kedelai menimbulkan reaksi alergi yang gejalanya benar-benar konsisten dengan yang disebabkan oleh protein susu sapi: enteropati, enterocolitis, proctitis. Meskipun luar biasa, adalah reaksi anafilaksis setelah konsumsi protein kedelai belum dijelaskan. Tidak ada indikasi bahwa penggunaan preparat dibuat dari protein kedelai (baik atau tidak dikombinasikan dengan pemberian ASI) akan memberikan perlindungan terhadap pembangunan di kemudian hari, gejala alergi.

Dua puluh lima sampai 60% bayi alergi terhadap protein susu sapi. juga akan bereaksi terhadap protein susu kedelai. Karena frekuensi tinggi lintas alergi terbuat dari protein kedelai, karena perkembangan persiapan berdasarkan hidrolisat protein susu sapi, ini tidak sesuai lagi untuk mengobati bayi dengan alergi terhadap protein susu sapi.

Gunakan susu kedelai pada bayi dengan kolik
Di negara industri, dalam 10 sampai 20% bayi didiagnosis dengan set "kolik". Studi tentang pengaruh pemberian preparat dibuat dari protein kedelai pada anak-anak tersebut mampu menunjukkan manfaat dari penggunaan susu kedelai dalam keadaan ini.

Pedoman penggunaan preparat dari protein kedelai dalam susu formula bayi.

1. Meskipun persiapan tidak ada keuntungan lebih dari persiapan berdasarkan protein susu sapi, tidak ada kontraindikasi untuk penggunaan susu formula disesuaikan dan tindak pada susu berdasarkan protein kedelai yang sehat penuh gizi untuk bayi baru lahir dan bayi. Olahan lainnya berdasarkan protein kedelai biasanya tidak berubah dan harus dihindari pada bayi. Distribusi relatif luas susu kedelai tidak dibenarkan oleh data ilmiah tetapi bergantung pada argumen subjektif dan hasil gejala .

2. Penggunaan persiapan ini tidak dianjurkan untuk bayi prematur.

3. Olahan ini tidak direkomendasikan untuk bayi karena gangguan metabolisme diet bebas laktosa harus digunakan (misalnya galaktosemia).

4. Indikasi rendah laktosa persiapan seperti susu kedelai, setelah episode gastroenteritis akut sangat terbatas.

5. Karena perkembangan persiapan berdasarkan hidrolisat protein susu sapi yang dibuat dari protein kedelai tidak lagi sesuai untuk mengobati bayi dengan alergi terhadap protein susu sapi.

6. Diagnosis "kolik" bukan merupakan indikasi untuk susu kedelai.

Peran Pengganti Susu Bagi Ibu Hamil

Sejumlah ibu hamil ternyata enggan minum susu karena berapa alasan. Inilah solusinya.

Alasan tidak minum susu. Intoleransi laktosa – tidak tahan zat laktosa. Laktase adalah enzim tubuh yang berfungsi mencerna laktosa (gula susu). Pada orang tertentu, jumlah enzim laktase tidak cukup untuk mencerna, akibatnya pencernaan “tidak tahan” susu. Gejala. Perut kembung, kram perut dan diare beberapa jam setelah minum susu.

Solusi, Intoleransi laktosa bukan berarti tidak bisa minum susu sama sekali. Konsumsi susu dalam jumlah sedikit masih dapat dilakukan tanpa menyebabkan gangguan pencernaan. Misalnya; 1-2 cangkir sehari.

Alasan tidak minum susu. Intoleransi protein: Salah satu jenis protein susu adalah laktoglobulin, di tubuh orang tertentu dapat bertindak sebagai antigen (zat perangsang pembentuk antibodi) yang sangat kuat sehingga memicu alergi. Gejala. Diare dan muntah, bengkak dan gatal-gatal di bibir, ousus tersumbat, konstipasi, muntah darah dan feses berdarah. Solusi. Minum susu kedele, susu dengan protein hidrolisat atau susu berbahan dasar asam amino. Anda juga bisa minta suplemen pengganti susu dari dokter.

Alasan tidak minum susu: Tidak suka rasa atau bau susu. Gejala: Mual dan muntah. Solusi: Minum susu dengan trik; pencet hidung, pakai sedotan, makan susu kering, bubuhkan sedikit kopi/teh/coklat bubuk ke dalam susu untuk menambah rasa. Atau “sembunyikan” susu dalam menu favorit.

Sumber: CussonsFirstYears.co.id

Susu Untuk Peningkatan Status Gizi Anak

Oleh: Bekti.medicastore.com

Pada hari Sabtu, 15 Mei 2010 kemarin, Pusat Ilmu dan Teknologi Pangan dan Pertanian Asia Tenggara atau Southeast Asian Food and Agricultural Science and Technology (SEAFAST) Center menyelenggarakan diskusi ilmiah yang bertema "Peranan Susu Dalam Upaya Peningkatan Status Gizi Anak: Kebijakan, Manfaat Dan Best Practices". Hadir sebagai pembicara pada acara tersebut adalah Direktur SEAFAST Center Dr. Purwiyatno Hariyadi dan para peneliti senior dari lembaga tersebut Prof. Dr. Aman Wirakartakusumah dan Prof. Dr. Dedi Fardiaz. Diharapkan melalui diskusi yang dihadiri oleh kalangan akademisi, lembaga pemerintah, industri susu, lembaga konsumen, dan asosiasi profesi terkait ini dapat tercapai pemahaman yang lebih baik tentang pentingnya susu dalam diet anak untuk perbaikan gizi.



Indonesia masih menghadapi masalah gizi nasional yang ditunjukkan oleh hasil prevalensi rata-rata angka gizi buruk & gizi kurang balita sebesar 5,4% untuk gizi buruk dan 13% untuk gizi kurang (Hasil Survei Nasional 2007). Dimana untuk 19 propinsi lain, angka yang ada malah lebih besar lagi. Apabila diperkirakan saat ini terdapat kurang lebih 20 juta balita, maka angka tersebut akan menjadi : balita yang mengalami gizi kurang 2,5 juta & yang mengalami gizi buruk 1 juta, suatu jumlah yang cukup besar. Selain masalah gizi makro juga dijumpai defisiensi zat gizi mikro, seperti misalnya yang paling sering ditemui adalah anemia zat besi.

Selain hal tersebut, yang masih menjadi keprihatinan adalah masih rendahnya asupan protein hewani di Indonesia. Dimana menurut data tahun 2005, konsumsi protein hewani di Indonesia adalah 5.4 g/org/hari, angka yang masih sangat rendah dibanding konsumsi protein hewani di dunia, yaitu 23,9 g/org/hari. Padahal Asupan protein hewani memegang peranan penting dalam pemenuhan gizi anak, karena bayi dan anak balita dapat tumbuh dan berkembang dengan baik, diperlukan zat gizi sesuai dengan kebutuhannya. Di sisi lain, kecenderungan prevalensi gizi lebih juga terjadi baik pada balita maupun anak usia sekolah.

Status gizi kurang akan mempengaruhi indeks pembangunan manusia, di mana saat ini Indonesia menduduki peringkat ke 111 dari 182 negara. Pada periode usia bayi dan balita, zat gizi yang cukup sangat diperlukan untuk pertumbuhan fisik seperti tinggi badan dan perkembangan otak. Zat gizi tersebut dapat diperoleh dari makanan yang cukup baik dalam jumlah dan kualitasnya. Susu merupakan salah satu makanan yang potensial, karena mempunyai keunggulan diantaranya kandungan asam amino esensial, dan mineral (Ca, P, Mg, K). Selain itu, susu mempunyai kualitas protein yang baik yang ditunjukkan oleh daya cerna, skor asam amino, dan protein-efficiency ratio (PER). Meskipun demikian ASI merupakan pangan yang terbaik untuk bayi. Pemenuhan energi dan gizi untuk bayi berumur 0-6 bulan seharusnya dicukupi dari ASI saja. Namun setelah bayi berumur 6 bulan, kebutuhan energi dan gizi tidak dapat sepenuhnya dicukupi dari ASI. Oleh karena itu, setelah usia 6 bulan mulai dikenalkan makanan pendamping ASI dan konsep keragaman pangan.

Untuk masyarakat Indonesia, konsumsi susu secara nasional masih sangat rendah, yaitu sekitar 7,7 lt/kap/th (setara dengan 19 g sehari) atau sekitar 1/10 konsumsi susu di dunia. Banyak faktor yang mempengaruhi, di antaranya adalah masih rendahnya produksi susu nasional, rendahnya daya beli dan budaya minum susu di masyarakat. Masyarakat sering berlebihan dalam menafsirkan manfaat produk susu akibat dari deceptive advertising, untuk itu diperlukan edukasi yang benar dari semua pihak. Selama ini, konsumen memilih produk susu berdasarkan pertimbangan antara lain peruntukan produk sesuai usia anak, anjuran dokter anak, harga, pengaruh iklan, rasa, dan promosi hadiah. Oleh karena itu, program perbaikan gizi akan lebih efektif dan akan berkelanjutan jika diiringi program edukasi gizi dan pola makan yang sehat kepada masyarakat.

Dengan dukungan teknologi, perkembangan produk susu dewasa ini terbilang pesat, termasuk produk yang secara khusus diformulasikan untuk tumbuh kembang anak (usia di atas satu tahun). Dalam terminologi industri, produk ini disebut susu pertumbuhan atau secara internasional dikenal dengan istilah growing up milk (GUM). Di Indonesia, pertumbuhan produk Susu Pertumbuhan yang umumnya tersedia dalam bentuk bubuk cukup pesat. Berbagai produk Susu Pertumbuhan di pasaran Indonesia umumnya diperkaya dengan ingredient fungsional seperti asam lemak tertentu, probiotik, prebiotik (FOS/GOS), serta ingredientlain seperti vitamin dan mineral. Namun demikian, definisi legal dari Susu Pertumbuhan belum ada.

Sebelum adanya konsensus mengenai kategorisasi Susu Pertumbuhan, disarankan produk pangan tersebut tetap termasuk dalam kategori 01.0 (susu dan produk olahannya). Namun jika tersedia bukti ilmiah tentang manfaat komponen fungsional tertentu maka pangan ini dapat dikelompokkan sebagai pangan fungsional sesuai dengan regulasi yang berlaku. Terdapat perbedaan pengelompokkan umur berdasarkan acuan label gizi, angka kecukupan gizi, codex dan SNI. Dengan demikian, diperlukan harmonisasi untuk mencapai konsensus tentang pengertian "Susu Pertumbuhan". Konsensus mengenai definisi dan kategorisasi Susu Pertumbuhan ini penting, baik bagi pemerintah (pembina dan pengawas), industri (pelaku) maupun konsumen (pengguna). Konsensus tersebut akan lebih menjamin konsumen dan masyarakat luas untuk mendapatkan informasi yang benar sehingga mampu melakukan pilihan dengan lebih baik.